Pourquoi ces rouleaux au fromage et à l'oignon réussissent à tous les coups

Par Bigger Bolder Baking · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Cuire les pommes de terre à la vapeur au-dessus d'eau ou dans de l'eau frémissante pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Écraser les pommes de terre encore chaudes dans un grand bol et réserver.
3. Faire fondre l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-doux, ajouter l'oignon émincé et cuire environ 25 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit brun et caramélisé.
4. Mélanger l'oignon aux pommes de terre écrasées et laisser refroidir à température ambiante.
5. Incorporer délicatement le fromage râpé, les œufs, la farine, la moutarde, le thym, le sel et le poivre au mélange refroidi.
6. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque de papier cuisson.
7. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée en rectangle de 28 x 33 cm si nécessaire, puis la couper en deux dans la longueur.
8. Étaler la farce au centre des deux bandes de pâte, en laissant environ 4 cm libres de chaque côté.
9. Badigeonner les bords d'œuf battu, replier la pâte sur la farce et chevaucher la jointure pour la fermer.
10. Couper chaque boudin en environ 8 morceaux égaux et les disposer, jointure vers le bas, sur la plaque.
11. Badigeonner les rouleaux d'œuf battu et saupoudrer de graines de nigelle.
12. Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.
13. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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