Perché questi panini al formaggio e cipolla riescono sempre

Di Bigger Bolder Baking · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocere le patate a vapore sopra l'acqua o in acqua appena sobbollente per circa 30 minuti, finché sono tenere.
2. Schiacciare le patate ancora calde in una ciotola capiente e mettere da parte.
3. Sciogliere olio e burro in una padella a fuoco medio-basso, aggiungere la cipolla affettata e cuocere per circa 25 minuti, mescolando spesso, finché diventa bruna e caramellata.
4. Unire la cipolla alle patate schiacciate e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
5. Incorporare al composto freddo il formaggio grattugiato, le uova, la farina, la senape, il timo, il sale e il pepe.
6. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F) e foderare una teglia con carta da forno.
7. Su una superficie infarinata, stendere la pasta sfoglia a un rettangolo di 28 x 33 cm se necessario, poi tagliarla a metà per la lunghezza.
8. Distribuire il ripieno al centro di entrambi i pezzi di pasta, lasciando circa 4 cm liberi per lato.
9. Spennellare i bordi con uovo sbattuto, avvolgere la pasta sul ripieno e sovrapporre la cucitura per sigillare.
10. Tagliare ogni rotolo in circa 8 pezzi uguali e disporli con la cucitura verso il basso sulla teglia.
11. Spennellare i rotoli con uovo sbattuto e cospargerli di semi di nigella.
12. Infornare per 35–40 minuti, finché la pasta è gonfia e dorata.
13. Lasciar raffreddare 10 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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