Warum diese Teigtaschen aus der Pfanne so schnell verschwinden

Von Cafe Delites · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten weich dünsten.
2. Die gewürfelte Karotte und die Judasohr-Pilze unterrühren und weitere 2 bis 3 Minuten garen, bis die Karotte weich ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Sojasauce, fermentierte schwarze Bohnenpaste, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
4. Hackfleisch und Gewürze kräftig durchmischen, bis alles gut verbunden und leicht klebrig ist.
5. Das abgekühlte Gemüse, das Wasser und die Kartoffelstärke zum Fleisch geben und alles gleichmäßig unterrühren.
6. Die Füllung mit einem Löffel oder Portionierer zu kleinen Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen.
7. Eine Seite jedes Teigblatts leicht mit Wasser bestreichen, dann die feuchte Seite über eine Fleischkugel legen und leicht andrücken, damit sie haftet.
8. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Teigtaschen mit der Fleischseite nach oben hineinlegen und 1 bis 2 Minuten braten. Einen kleinen Schuss Wasser hinzugeben, sofort mit einem Deckel abdecken und 4 bis 5 Minuten dämpfen.
9. Sobald das Wasser verdampft ist, den Deckel abnehmen und die Teigtaschen wenden, sodass die Fleischseite die Pfanne berührt. Braten, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist.
10. Aus der Pfanne nehmen, mit einer Mischung aus Hoisinsauce und Sichuan-Chiliöl beträufeln und mit gehackter Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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