为什么这些煎饺这么快就被抢光

作者：Cafe Delites · 60 分钟

食材

步骤

1. 平底锅中加少许油，放入切碎的洋葱和葱，炒约3分钟至变软。
2. 加入切丁的胡萝卜和木耳，再炒2至3分钟，直到胡萝卜变软。离火，待其完全冷却。
3. 在大碗中将肉馅与生抽、发酵黑豆酱、蒜蓉、姜蓉、盐和黑胡椒混合。
4. 用力搅拌肉馅和调料，直至充分融合并略带黏性。
5. 加入放凉的蔬菜、水和马铃薯淀粉，搅拌至均匀。
6. 用勺子或挖球器将馅料分成小球，放在铺有烘焙纸的托盘上。
7. 在每张饺子皮的一面轻刷一层水，将湿的一面覆盖在肉丸上，轻轻按压使其粘牢。
8. 平底锅中以中火加热油，将饺子肉面朝上放入，煎1至2分钟。倒入少量水后立即盖上锅盖，蒸4至5分钟。
9. 待水分蒸干后，揭盖翻面，让肉面贴住锅底，煎至肉面金黄酥脆。
10. 取出后淋上海鲜酱与四川辣椒油的混合料，最后撒上葱花和芝麻。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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