Pourquoi ce pain a toujours de belles alvéoles parfaites

Par Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Graissez un moule à cake de 9 x 5 pouces (23 x 12,5 cm) avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, puis saupoudrez-le de 1 c. à soupe de semoule de maïs fine. Réservez.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Fouettez le lait tiède avec le miel, puis incorporez aux ingrédients secs pour obtenir une pâte très molle et collante, proche d'une pâte à crêpes épaisse.
4. Versez la pâte dans le moule préparé. Badigeonnez le dessus avec les 2 c. à café d'huile d'olive restantes, saupoudrez avec les 2 c. à café de semoule restantes, puis couvrez légèrement de film alimentaire.
5. Laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule, environ 45 minutes. Vers la fin de cette levée, préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
6. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand on le tapote.
7. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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