Empty My Fridge
Perché questo pane ha sempre una mollica alveolata perfetta
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio + 2 cucchiaini
- Farina di mais · macinato1 cucchiaio + 2 cucchiaini
- Farina di pane3 ⅓ tazze
- Lievito3 ½ cucchiaini
- Sale1 ½ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Latte1 ¾ tazze + 2 cucchiai
- Miele1 cucchiaio
Preparazione
- Ungete uno stampo da plumcake da 9x5 pollici (23x12,5 cm) con 1 cucchiaio di olio d'oliva, poi spolveratelo con 1 cucchiaio di farina di mais fine. Mettete da parte.
- In una ciotola capiente unite farina, lievito, sale e bicarbonato di sodio.
- Sbattete il latte tiepido con il miele, poi incorporatelo agli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto molto morbido e appiccicoso, simile a una pastella.
- Versate l'impasto nello stampo preparato. Spennellate la superficie con i 2 cucchiaini di olio d'oliva rimasti, spolverizzate con i 2 cucchiaini di farina di mais rimasti e coprite delicatamente con pellicola trasparente.
- Lasciate lievitare in un luogo tiepido finché l'impasto non raggiunge il bordo dello stampo, circa 45 minuti. Verso la fine della lievitazione, preriscaldate il forno a 400°F (200°C).
- Infornate per circa 25 minuti, finché non è dorato e, toccandolo, il pane suona vuoto.
- Fate raffreddare completamente su una griglia prima di affettare.
Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
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