这款面包为何总能做出完美的气孔结构

作者：Bigger Bolder Baking · 180 分钟

食材

步骤

1. 用1汤匙橄榄油涂抹9x5英寸（23x12.5厘米）的磅蛋糕模，再撒上1汤匙细玉米粉。放在一旁备用。
2. 在大碗中混合面粉、酵母、盐和小苏打。
3. 将温牛奶与蜂蜜搅匀，然后倒入干性材料中混合，揉成非常软、粘手、接近面糊状的面团。
4. 把面团倒入准备好的模具中。在表面刷上剩余的2茶匙橄榄油，撒上剩余的2茶匙玉米粉，再轻轻盖上保鲜膜。
5. 放在温暖处发酵，直到面团发至模具边缘，约45分钟。发酵快结束时，将烤箱预热至400°F（200°C）。
6. 烘烤约25分钟，直到表面金黄，轻敲时声音空心。
7. 在烤架上完全放凉后再切片。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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