Empty My Fridge
Perché questo maiale cremoso alla senape è la cena perfetta per i giorni feriali
Ingredienti
- Lombo di maiale · affettato600 g
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Origano · essiccato½ cucchiaini
- Paprika½ cucchiaini
- Olio1 ½ cucchiai
- Aglio · sbucciato e schiacciato2 spicchi
- Vino bianco120 ml
- Chicken stock120 ml
- Senape di Dijon1 cucchiaio
- Panna120 ml
- Salsa Worcestershire¼ cucchiaini
- Purè di patate
- Verdure al vapore
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
Preparazione
- Tagliate il filetto di maiale a medaglioni, poi mescolate sale, pepe, origano e paprika e cospargete con questo mix entrambi i lati della carne.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco alto.
- Aggiungete la carne e cuocetela circa 2 minuti per lato, finché non diventa dorata.
- Abbassate il fuoco a medio, aggiungete l'aglio schiacciato e mescolate per 30 secondi. Versate il vino bianco e mescolate per sfumare la padella.
- Fate sobbollire il vino per 2 minuti, finché non si riduce leggermente, quindi aggiungete il brodo di pollo e fate sobbollire per 3 minuti.
- Incorporate la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo, poi unite la panna e la salsa Worcestershire.
- Portate a ebollizione, poi fate sobbollire dolcemente per altri 2-3 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
- Spegnete il fuoco e servite la carne con purè di patate, verdure verdi al vapore, prezzemolo tritato e pepe nero.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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