Warum dieses Rezept funktioniert: Schoko-Chip-Cookies mit Rührteig!

Von Sally's Baking Recipes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Backmischung, Salz und Natron in einer großen Schüssel sieben. Beiseitestellen.
2. Weiche Butter und beide Zuckersorten bei mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig und hell schlagen. Ei und Vanille hinzufügen und etwa 1 Minute bei mittel-hoher Stufe unterrühren, dabei den Schüsselrand bei Bedarf abstreichen.
3. Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und bei mittel-niedriger Stufe gerade so unterrühren. Schokotropfen und Streusel hinzufügen und bei niedriger Stufe gleichmäßig verteilen.
4. Den Teig fest abdecken und mindestens 2 Stunden (bis zu 3–4 Tage) kalt stellen. Wird er länger als 2 Stunden gekühlt, die Teigkugeln erst nach den 2 Stunden formen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Kugeln können bis zu 3 Monate eingefroren werden; ungetaut backen und die Backzeit um 1 Minute verlängern.
5. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
6. Den kalten Teig in etwa 1,5 Esslöffeln (etwa 35 g) pro Keks zu gewölbten Kugeln formen, die höher als breit sind, und auf die Bleche setzen. Den übrigen Teig während des Backens in Etappen kalt stellen.
7. 13–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind; die Mitte bleibt sehr weich. Nach Belieben noch warm einige Schokotropfen in die Oberseite drücken.
8. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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