Pourquoi cette recette fonctionne : cookies aux pépites de chocolat à la pâte à gâteau !

Par Sally's Baking Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le mélange à gâteau, le sel et le bicarbonate. Réservez.
2. Battez le beurre ramolli et les deux sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajoutez l'œuf et la vanille et mélangez à vitesse moyenne-élevée environ 1 minute, en raclant les parois du bol au besoin.
3. Incorporez le mélange de farine aux ingrédients humides à vitesse moyenne-lente, juste jusqu'à homogénéité. Ajoutez les pépites de chocolat et les vermicelles et mélangez à vitesse lente jusqu'à répartition uniforme.
4. Couvrez la pâte hermétiquement et réfrigérez-la au moins 2 heures (jusqu'à 3 à 4 jours). Si vous la laissez plus longtemps que 2 heures, formez des boules après ce délai, puis conservez-les couvertes au réfrigérateur. Les boules peuvent être congelées jusqu'à 3 mois ; cuisez-les sans les décongeler, en ajoutant 1 minute au temps de cuisson.
5. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Garnissez de grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
6. Déposez sur les plaques des boules de pâte froide bien bombées, d'environ 1,5 cuillère à soupe (environ 35 g) chacune, en leur donnant une forme plus haute que large. Gardez la pâte restante au froid pendant que vous travaillez par fournées.
7. Enfournez 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés ; le centre restera très moelleux. Si vous le souhaitez, enfoncez quelques pépites supplémentaires dans les cookies encore chauds.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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