Perché funziona questa ricetta: biscotti con gocce di cioccolato con impasto da torta!

Di Sally's Baking Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setacciate insieme farina, preparato per torte, sale e bicarbonato. Mettete da parte.
2. Montate il burro morbido e i due zuccheri a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e mescolate a velocità medio-alta per circa 1 minuto, raschiando i bordi della ciotola se necessario.
3. Aggiungete il mix di farina agli ingredienti umidi e mescolate a velocità medio-bassa solo fino a unire. Aggiungete le gocce di cioccolato e le codette e mescolate a velocità bassa finché si distribuiscono uniformemente.
4. Coprite bene l'impasto e tenetelo in frigorifero per almeno 2 ore (fino a 3–4 giorni). Se lo lasciate riposare più di 2 ore, formate le palline dopo le 2 ore, poi conservatele coperte in frigorifero. Le palline si possono congelare fino a 3 mesi; cuocetele senza scongelarle, aggiungendo 1 minuto al tempo di cottura.
5. Preriscaldate il forno a 350°F (177°C). Foderate le teglie grandi con carta da forno o tappetini in silicone.
6. Disponete sulle teglie palline di impasto freddo, di circa 1,5 cucchiai (circa 35 g) ciascuna, modellandole più alte che larghe. Tenete in frigorifero l'impasto restante mentre lavorate a infornate.
7. Cuocete per 13–15 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati; il centro resterà molto morbido. Se volete, premete qualche goccia di cioccolato in più sui biscotti ancora caldi.
8. Lasciate raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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