Empty My Fridge
Por que esta receita funciona: bolo de camadas de chocolate
Ingredientes
- Flour1
- Cocoa powder1 ½ xícara
- Sugar4
- Baking soda2 colheres de chá
- Baking powder1 colher de chá
- Salt1 ¼ colher de chá
- Café · fermento em pó2 colheres de chá
- Vegetable oil½ xícara
- Egg2
- Vanilla3 colheres de chá
- Buttermilk1 xícara
- Café forte recém-passado ou água quente1 xícara
- Butter · amolecida1
- Heavy cream3–5 colheres de sopa
- Chocolate chip
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte duas formas de 23 cm, forre o fundo com discos de papel manteiga e unte também o papel.
- Em uma tigela grande, bata com fouet a farinha, o cacau, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal e o café em pó (se usar).
- Com o fouet da batedeira, bata o óleo, os ovos e a baunilha em velocidade média-alta até misturar. Acrescente o leitelho e misture.
- Despeje os secos sobre os líquidos, acrescente o café quente ou a água quente e bata em velocidade baixa até a massa ficar totalmente homogênea. A massa fica bem líquida.
- Divida a massa igualmente entre as formas. Asse por 23 a 26 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Depois de frios, os bolos podem afundar levemente no meio; isso é normal.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas, sobre uma grade, por 1 hora. Passe uma faca nas bordas, desenforme, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente na grade.
- Bata a manteiga em velocidade média com a pá até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o cacau, 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco, a baunilha e o sal. Bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em velocidade alta por 1 minuto inteiro. Não bata demais.
- Se a cobertura ficar mole demais, acrescente 1/4 de xícara a mais de açúcar de confeiteiro ou cacau; se ficar firme demais, acrescente 1 a 2 colheres (sopa) a mais de creme. Prove e, se quiser, acrescente mais uma pitada de sal.
- Se os bolos estiverem com a parte de cima abaulada, corte uma camada fina do topo com uma faca serrilhada grande para nivelar. Coloque uma camada no prato de servir, espalhe cobertura, cubra com a segunda camada e cubra o topo e as laterais. Decore com gotas de chocolate, se quiser.
- Leve à geladeira, sem tampa, por pelo menos 30 a 60 minutos antes de fatiar. Depois, pode manter refrigerado por até 4 a 6 horas antes de servir.
- Guarde a sobra bem tampada na geladeira por até 5 dias.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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