Warum dieses Rezept funktioniert: Lieblings-Blaubeermuffins

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 218 °C (425 °F) vorheizen und eine Muffinform für 12 Stück mit Papierförmchen auskleiden.
2. Die Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
3. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
4. Butter, Kristallzucker und braunen Zucker bei mittelhoher Stufe etwa 3 Minuten cremig und glatt schlagen.
5. Saure Sahne, Eier und Vanille dazugeben und bei mittlerer Stufe unterrühren.
6. Die trockenen Zutaten zugeben und bei niedriger Stufe fast unterrühren, dann die Milch einrühren, bis alles vermischt ist. Der Teig soll dick und cremig sein.
7. Die Blaubeeren unterheben.
8. Die Förmchen bis zum Rand mit Teig füllen und auf jedes Muffin die braune Zuckermischung drücken.
9. 5 Minuten bei 218 °C (425 °F) backen, dann die Temperatur auf 177 °C (350 °F) senken und weitere 16 bis 19 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
10. Die Muffins 5 bis 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter setzen, damit sie vollständig auskühlen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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