Por qué funciona esta receta: magdalenas de arándanos favoritas

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 218 °C (425 °F) y forra un molde de 12 huecos con moldes de papel.
2. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la cobertura y reserva.
3. En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
4. Bate la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta obtener una crema suave, unos 3 minutos.
5. Añade la nata agria, los huevos y la vainilla y bate a velocidad media hasta integrar.
6. Incorpora los ingredientes secos y bate a velocidad baja hasta que casi estén integrados; luego añade la leche y bate a velocidad baja hasta integrar. La masa debe quedar espesa y cremosa.
7. Incorpora los arándanos con movimientos suaves.
8. Llena los moldes hasta el borde con la masa y presiona la cobertura de azúcar moreno sobre cada muffin.
9. Hornea 5 minutos a 218 °C (425 °F), luego baja el horno a 177 °C (350 °F) y hornea 16 a 19 minutos más, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio.
10. Deja enfriar los muffins 5 a 10 minutos en el molde y pásalos después a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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