Pourquoi cette recette fonctionne : muffins aux myrtilles préférés

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 218 °C (425 °F) et garnir un moule à 12 muffins de caissettes.
2. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol et réserver.
3. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
4. Battre le beurre, le sucre semoule et la cassonade à vitesse moyenne-rapide jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 3 minutes.
5. Ajouter la crème aigre, les œufs et la vanille, puis battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
6. Incorporer les ingrédients secs et battre à vitesse lente jusqu'à presque homogénéité, puis ajouter le lait et battre à vitesse lente jusqu'à complète incorporation. La pâte doit être épaisse et crémeuse.
7. Incorporer délicatement les myrtilles.
8. Remplir les caissettes jusqu'au bord, puis presser la garniture à la cassonade sur chaque muffin.
9. Cuire 5 minutes à 218 °C (425 °F), puis baisser le four à 177 °C (350 °F) et poursuivre 16 à 19 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte sec.
10. Laisser refroidir 5 à 10 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour finir de refroidir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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