Empty My Fridge
Perché questa ricetta funziona: muffin ai mirtilli preferiti
Ingredienti
- Zucchero di canna¾ tazze
- Noci · tritate½ tazze
- Cannella · macinata1 cucchiaino
- Farina1
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Burro · ammorbidito½ tazze
- Zucchero½ tazze
- Panna acida½ tazze
- Uovo2
- Vaniglia1
- Latte¼ tazze
- Mirtillo · congelati1
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 218 °C (425 °F) e foderare uno stampo da 12 muffin con i pirottini.
- Mescolare in una ciotolina tutti gli ingredienti della copertura e metterla da parte.
- Sbattere insieme farina, bicarbonato, lievito in polvere e sale in una ciotola capiente.
- Lavorare burro, zucchero semolato e zucchero di canna a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio e cremoso, circa 3 minuti.
- Aggiungere la panna acida, le uova e la vaniglia e lavorare a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire gli ingredienti secchi e lavorare a bassa velocità finché quasi amalgamati, poi aggiungere il latte e lavorare a bassa velocità fino a completa amalgama. L'impasto deve risultare denso e cremoso.
- Incorporare delicatamente i mirtilli.
- Riempire i pirottini fino all'orlo con l'impasto, quindi premere la copertura allo zucchero di canna su ogni muffin.
- Cuocere per 5 minuti a 218 °C (425 °F), poi abbassare il forno a 177 °C (350 °F) e proseguire per altri 16-19 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Far raffreddare i muffin nello stampo per 5-10 minuti, poi trasferirli su una griglia per completare il raffreddamento.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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