Por que esta receita funciona: barrinhas de biscoito de açúcar

Por Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre uma forma quadrada de 23 cm (ou de 20 cm) com papel manteiga, deixando sobrar nas laterais.
2. Numa tigela média, bata com um fouet a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o amido de milho e o sal.
3. Bata 113 g de manteiga amolecida com 150 g de açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar clara e fofa. Raspe a tigela, depois incorpore o ovo, a gema, a baunilha e o extrato de amêndoas, se usar, raspando de novo.
4. Adicione os secos e bata em velocidade baixa até quase incorporar, depois em velocidade média-alta até ficar totalmente combinado. Misture os 60 g de granulado colorido.
5. Pressione a massa grossa e pegajosa uniformemente na forma, formando uma camada fina.
6. Asse por 25 a 26 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. O centro vai parecer bem mole; não asse demais.
7. Deixe as barras esfriarem completamente na forma sobre uma grade; o centro vai afundar um pouco.
8. Para a cobertura, bata 170 g de manteiga amolecida em velocidade média por cerca de 2 minutos. Acrescente 270 g de açúcar de confeiteiro, 45 ml de creme de leite e 1 colher de chá de baunilha, bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em velocidade média-alta por 3 minutos, raspando a tigela se preciso. Se ficar ralo, adicione mais açúcar de confeiteiro; se ficar grosso, mais creme. Se est
9. Retire as barras frias segurando pelo papel que sobra, coloque numa tábua. Espalhe a cobertura por cima, decore com granulado se quiser e corte em quadrados com uma faca bem afiada, limpando a lâmina entre os cortes. Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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