Por que você não precisa cortar suas comidas favoritas para emagrecer

Por Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhar as batatas descascadas em uma panela grande com água fria bem salgada por cerca de 15 minutos, até que um garfo entre facilmente. Escorrer bem e amassar com a manteiga e o leite morno até ficar liso; temperar a gosto.
2. Enquanto as batatas cozinham, temperar o bife com páprica, pó de cebola, alho em pó, sal e pimenta-do-reino preta.
3. Aquecer o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo alto. Selar o bife em porções pequenas por 1–2 minutos, virando de vez em quando, até dourar. Não amontoar na frigideira. Reservar cada porção.
4. Reduzir o fogo para médio. Derreter a manteiga na mesma frigideira, adicionar o alho e cozinhar por 30 segundos, até ficar aromático. Incorporar a pasta de tomate e cozinhar por mais um minuto.
5. Misturar o granulado de molho de carne e depois a água fervente, batendo até ficar liso. Ferver em fogo baixo por 2–3 minutos, até engrossar levemente. Acrescentar o molho Worcestershire e o creme de leite fresco e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Retirar a frigideira do fogo e incorporar delicadamente o bife ao molho, até ficar apenas coberto.
7. Dividir o purê de batata em 5 recipientes de marmitas, cobrir com o bife e o molho e decorar com salsinha e pimenta-do-reino preta moída na hora, se desejar.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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