Si può friggere ad aria? Ali di pollo alla salsa di pesce 🍗

Di Pailin's Kitchen · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una teglia appena abbastanza grande da contenere le ali in un solo strato, o in un sacchetto richiudibile, condire le ali con la salsa di pesce e lasciarle marinare 20–30 minuti, girandole a metà.
2. Togliere le ali dalla marinata e asciugarle con carta da cucina. Se usate il pepe macinato, premetelo sulla pelle.
3. Disporre le ali su un piatto e spolverarle con farina di riso su entrambi i lati, poi scuotere via l’eccesso: devono avere solo un sottile velo di farina.
4. Per la frittura in poco olio: versare olio per circa 6 mm in una padella da 30 cm e scaldarlo. Adagiare le ali con il lato della pelle più spessa verso il basso e friggere a fuoco medio per circa 4 minuti, finché la pelle è di un bruno dorato intenso.
5. Girare le ali e friggere altri 2–3 minuti, finché la carne è cotta. Scolare su carta assorbente.
6. In alternativa, per la frittura profonda: scaldare l’olio a 190 °C e friggere per 4–5 minuti, finché sono dorate e cotte all’interno.
7. Per la friggitrice ad aria (meno croccanti): disporre le ali nel cestello con il lato della pelle più spessa verso l’alto, spruzzarle o spennellarle con olio e cuocere a 200 °C per 12–15 minuti, finché sono cotte. Non serve girarle.
8. Servire ben calde, con salsa dolce al peperoncino per intingere, se piace.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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