Réussir Thanksgiving avec une tarte aux noix de pécan frite • Tasty

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamisez la farine et le sel dans un grand saladier. Avec le bout des doigts, incorporez le beurre froid en cubes à la farine jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux.
2. Mélangez les jaunes d'œuf et l'eau glacée à la fourchette. Versez le liquide sur la farine en gardant un peu de côté, et mélangez rapidement à la fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir. N'ajoutez du liquide que sur les parties trop sèches si nécessaire. La pâte est prête quand elle forme une boule en la pressant dans la paume.
3. Former la pâte en disque, l'envelopper et la laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 jours.
4. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
5. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte froide en un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur. Garnissez un moule à tarte de 22 cm, coupez l'excédent et cannelez les bords.
6. Posez du papier sulfurisé dans la pâte, ajoutez des haricots secs ou des billes de cuisson, et enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
7. Fouettez 1 1/2 tasse de noix de pécan, le sirop de maïs, les œufs, le sucre, la vanille, le beurre fondu et le sel. Retirez le papier et les billes, versez la garniture dans la pâte, puis disposez le reste des noix de pécan en cercles concentriques.
8. Enfournez 20 minutes, puis couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit parfaitement prise. Laissez refroidir complètement.
9. Coupez la tarte en 8 parts égales et enfoncez un bâtonnet de sucette dans le côté croûte de chaque part. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congelez toute la nuit, jusqu'à ce qu'elles soient dures.
10. Faites chauffer 8 tasses d'huile végétale dans une grande cocotte épaisse jusqu'à 180 °C (350 °F).
11. Trempez les parts dans la pâte à crêpes, puis faites-les frire par petites quantités pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufPécan