Vincere il Thanksgiving con la torta di noci pecan fritta • Tasty

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setaccia la farina e il sale in una ciotola capiente. Con la punta delle dita, sfrega il burro freddo a cubetti nella farina finché non restano grumi grossi.
2. Sbatti i tuorli e l'acqua ghiacciata con una forchetta. Versa il liquido nella farina tenendone un po' da parte e mescola in fretta con la forchetta finché l'impasto comincia a compattarsi; aggiungi altro liquido solo nelle parti più asciutte, se serve. L'impasto è pronto quando forma una palla che tiene la forma se la stringi nel palmo.
3. Forma l'impasto a disco, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 giorni.
4. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
5. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto freddo in un cerchio spesso circa 3 mm. Adagialo in una teglia da crostata da 22 cm, rifila l'eccesso e decora i bordi con una pizzicatura.
6. Metti della carta da forno sulla pasta, aggiungi i pesi per la cottura o i legumi secchi e cuoci per 15 minuti, finché la base è leggermente dorata.
7. In una ciotola capiente sbatti 1 tazza e mezza di noci pecan, lo sciroppo di mais, le uova, lo zucchero, la vaniglia, il burro fuso e il sale. Togli la carta e i pesi, versa il ripieno nella base e disponi sopra la mezza tazza di noci rimanenti in cerchi concentrici.
8. Cuoci per 20 minuti, poi copri con un foglio di alluminio e prosegui per altri 40 minuti, finché il ripieno è completamente rappreso. Lascia raffreddare del tutto.
9. Taglia la torta in 8 fette uguali e inserisci uno stecco di legno nel lato della base di ogni fetta. Disponile su una teglia foderata di carta da forno e congela per una notte, o finché sono solide.
10. Scalda 8 tazze di olio vegetale in una pentola capiente e pesante fino a 180°C (350°F).
11. Immergi le fette nella pastella per pancake, poi friggile a piccoli gruppi per 4 minuti, finché sono dorate.
12. Spolvera con zucchero a velo e servi calde.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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