感恩节必备：炸核桃派 • Tasty

作者：Tasty · 90 分钟

食材

步骤

1. 把面粉和盐过筛到大碗中。用指尖把冰冷的黄油块揉入面粉，直到没有大块结团。
2. 用叉子把蛋黄和冰水搅匀。先留出一部分液体，把其余液体倒入面粉中，快速用叉子拌合，直到面团开始成团；只有在干燥的地方才需要补加液体。把面团捏在手中能聚成一团，即可使用。
3. 把面团压成圆饼，包好后冷藏至少30分钟，或最多冷藏4天。
4. 将烤箱预热到180°C（350°F）。
5. 在撒了少许面粉的台面上把冷藏过的面团擀成约3毫米厚的圆片。铺入直径22厘米的派盘，修去多余面皮，把边缘捏出花纹。
6. 在派皮上铺一张烘焙纸，放上烘焙重石或干豆子，烤15分钟，直到表面微微金黄。
7. 把1½杯核桃仁、玉米糖浆、鸡蛋、糖、香草精、融化的黄油和盐搅拌均匀。取出烘焙纸和重石，把馅料倒入派皮，再把剩下的½杯核桃仁以同心圆摆在表面。
8. 先烤20分钟，然后盖上锡纸，再烤40分钟，直到馅料完全凝固。让派完全冷却。
9. 把派切成8块均匀的小块，在每块的派皮一侧插入一根棒棒糖棍。放在铺了烘焙纸的烤盘上，冷冻过夜，或冻至完全变硬。
10. 在大号厚底锅中加热8杯植物油至180°C（350°F）。
11. 把派块蘸上煎饼糊，分批炸4分钟，直到金黄。
12. 撒上糖粉，趁温热食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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