Des ailes comme nulle part ailleurs ! / Oddaszfartucha

Par Tomasz Strzelczyk · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pointes des ailes de poulet et gardez-les pour une autre utilisation si vous voulez. Mettez les ailes dans un grand saladier.
2. Ajoutez 2 c. à soupe de sel aux ailes et mélangez bien. Versez dessus 1 l d'eau minérale gazeuse mélangée à 1 c. à soupe de sauce tabasco, juste assez pour couvrir les ailes. Laissez tremper au moins 1 h 30.
3. Égouttez les ailes et séchez-les délicatement avec un torchon.
4. Dans un mixeur, mélangez 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre, 2 c. à soupe de paprika doux, 1 c. à soupe de piment en poudre, 1/2 c. à soupe de curcuma, 1/2 c. à soupe de gingembre, 1/2 c. à soupe de poivre noir, 2 c. à soupe de sel et 3 gousses d'ail, puis mixez finement.
5. Enrobez les ailes du mélange d'épices jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.
6. Disposez les ailes sur une plaque couverte de papier aluminium, sur une grille. Enfournez à 180 °C environ 1 heure, en retournant les ailes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
7. Servez les ailes bien chaudes.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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