冬日南瓜与抱子甘蓝凯撒沙拉

作者：Ambitious Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F）。把南瓜丁铺在铺了烘焙纸的大烤盘上，淋上橄榄油、蜂蜜或枫糖浆，撒盐和胡椒，拌匀后烤30分钟，中途翻面，直至用叉子能轻松扎透。
2. 烤南瓜的同时，将核桃放入平底锅中以中火炒4–5分钟，经常翻拌，直至微微金黄。离火后拌入1–2茶匙纯枫糖浆和一小撮海盐，放凉备用。
3. 用带切片刀片的料理机将抱子甘蓝切成细丝，或用锋利的刀切细，放入大碗中。
4. 在小碗中把芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜碎、切碎的刺山柑、刺山柑盐水、第戎芥末酱、1–2汤匙温水和黑胡椒碎搅拌至顺滑。如有需要再加一小撮盐。
5. 把酱汁倒在抱子甘蓝上，用夹子拌匀使其全部裹上酱汁。尝一下味道，如需要再加盐和胡椒调味。
6. 若装盘享用，将抱子甘蓝铺在盘中，再依次铺上南瓜丁、石榴籽、苹果片、切碎的蜜枣、曼彻格奶酪刨片，最后撒上烤核桃。若装碗享用，将南瓜丁、石榴籽、苹果片、蜜枣、曼彻格奶酪和核桃加入抱子甘蓝中，轻轻拌匀即可。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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