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冬季谷物碗配香醋酱汁
食材
- 甜菜根 · 切丁3
- 甜薯 · 切丁3
- 橄榄油和盐，用于烘烤
- 米饭1 杯
- 樱桃 · 干制½ 杯
- 羽衣甘蓝 · 切丝8–10 杯
- 山羊奶酪¾ 杯
- 开心果¾ 杯
- 香醋¼ 杯
- 橄榄油1 杯
- 美乃滋2 汤匙
- 盐1 茶匙
- 第戎芥末2 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至425°F（220°C）。把甜菜根和红薯块拌上少许橄榄油和盐，铺在铺有烘焙纸的烤盘上，烤30分钟。
- 按照包装说明煮野生稻米。
- 把酱汁材料用搅拌机打至顺滑。
- 在大碗中混合烤好的甜菜根、红薯、野生稻米和蔓越莓干，拌入少许酱汁。可冷藏保存数天。
- 上桌时，将沙拉堆放在羽衣甘蓝上，再撒上山羊奶酪、开心果，并淋上更多酱汁。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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