Wintermelone mit eingedickter Garnelensoße

Von RecipeTin Japan · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Wintermelone in etwa 4 cm große Würfel schneiden und auf der Schalenseite jedes Stücks etwa 6 flache, parallele Schnitte einritzen.
2. Die Stücke in einen Topf geben und mit so viel Wasser bedecken, dass sie vollständig untergetaucht sind. Aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis sie fast durch sind. Abgießen.
3. Die Wintermelone mit den 200 ml Dashi zurück in den Topf geben und aufkochen.
4. Helle Sojasauce und Salz hinzufügen. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die gehackten Garnelen zügig unterrühren, sodass sie in die Brühe eintauchen, und 1 Minute garen.
6. Die Speisestärke in 1 EL Dashi auflösen und kreisförmig in den Topf gießen, dabei rühren, bis die Sauce gleichmäßig eindickt. Die Hitze ausschalten.
7. Die Wintermelone in eine Servierschüssel geben, die Garnelensauce darübergießen und nach Belieben Harishōga obenauf geben.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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