Calabaza de invierno con salsa espesa de gambas

De RecipeTin Japan · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el calabacín de invierno en cubos de unos 4 cm y haz unos 6 cortes poco profundos y paralelos en la parte de la piel de cada trozo.
2. Pon los trozos en una olla y cúbrelos por completo con agua. Lleva a ebullición y cuece a fuego medio unos 10 minutos, hasta que estén casi hechos. Escurre.
3. Vuelve a poner el calabacín en la olla con los 200 ml de dashi y lleva a ebullición.
4. Añade la salsa de soja clara y la sal. Baja a fuego medio-bajo y cuece unos 10 minutos.
5. Incorpora rápidamente las gambas picadas para que queden sumergidas en el caldo y cuece 1 minuto.
6. Vierte la maicena diluida en 1 cucharada de dashi en círculo, removiendo hasta que la salsa espese de manera uniforme. Apaga el fuego.
7. Pasa el calabacín a un bol para servir, vierte la salsa de gambas por encima y pon el harishōga si lo usas.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

Más recetas con

JengibreGambaLangostinoMelón cantalupo