Courge melon à la sauce crémeuse aux crevettes

Par RecipeTin Japan · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la courge d'hiver en cubes d'environ 4 cm et faites sur le côté peau environ 6 entailles peu profondes et parallèles.
2. Mettez les morceaux dans une casserole et couvrez-les entièrement d'eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Égouttez.
3. Remettez la courge dans la casserole avec les 200 ml de dashi et portez à ébullition.
4. Ajoutez la sauce soja claire et le sel. Baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter environ 10 minutes.
5. Ajoutez rapidement les crevettes hachées et remuez pour qu'elles soient immergées dans le bouillon, puis faites cuire 1 minute.
6. Versez peu à peu la fécule diluée dans 1 c. à soupe de dashi en tournant, et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe uniformément. Éteignez le feu.
7. Transférez la courge dans un plat de service, versez la sauce aux crevettes dessus et ajoutez le harishōga si vous en utilisez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Japan. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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