Zucca invernale con salsa di gamberi addensata

Di RecipeTin Japan · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la zucca invernale a cubetti di circa 4 cm e incidete la buccia di ogni pezzo con circa 6 tagli superficiali paralleli.
2. Mettete i pezzi in una pentola e coprite completamente con acqua. Portate a ebollizione, poi cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, finché sono quasi cotti. Scolate.
3. Rimettete la zucca nella pentola con i 200 ml di dashi e portate a ebollizione.
4. Aggiungete la salsa di soia chiara e il sale. Abbassate a fuoco medio-basso e cuocete per circa 10 minuti.
5. Unite rapidamente i gamberi tritati mescolando in modo che affondino nel brodo, poi cuocete per 1 minuto.
6. Versate lentamente la maizena diluita in 1 cucchiaio di dashi, mescolando in cerchio, finché la salsa non si addensa uniformemente. Spegnete il fuoco.
7. Trasferite la zucca in una ciotola da portata, versate sopra la salsa di gamberi e aggiungete l'harishōga, se lo usate.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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