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勾芡虾汁冬瓜
食材
- 哈密瓜350 克
- 虾60 克
- 日式高汤200 毫升
- 酱油1 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 玉米淀粉1 汤匙
- Harishōga（日式蜂斗菜/鲜姜类蔬菜）
步骤
- 将冬瓜切成约4厘米见方的块，在每块带皮的一面划约6刀浅的平行刀口。
- 把冬瓜放入锅中，加水没过冬瓜。煮开后用中火煮约10分钟，至基本熟透。沥干。
- 把冬瓜放回锅中，加入200毫升高汤，煮开。
- 加入生抽和盐。转中小火煮约10分钟。
- 快速拌入切碎的虾肉，让虾块沉入汤汁中，再煮1分钟。
- 将1汤匙玉米淀粉用1汤匙高汤调开，沿圆圈方向慢慢倒入锅中，搅拌至汤汁均匀浓稠。关火。
- 把冬瓜盛入碗中，淋上虾汁，如有需要可以放上harishōga。
根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。
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