Khichdi de mijo bajra de invierno

De Ranveer Brar · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el ghee en una olla a presión, añada el bajra remojado, la dal moong, la dal chana, la sal, la guindilla verde y agua según sea necesario, y mezcle bien.
2. Tape con la tapa y cocine 10-12 silbidos hasta que todo esté bien cocido.
3. Deje que baje la presión de forma natural antes de abrir la olla.
4. Machaque en un mortero el ajo, el jengibre y las guindillas verdes hasta obtener una pasta gruesa.
5. Bata el yogur con la pasta de jengibre y ajo, la harina de bajra, la sal y el agua hasta que quede bien integrado.
6. Caliente el ghee en una kadai, añada la mezcla de yogur y cocine a fuego medio durante 20-25 minutos para hacer el kadhi.
7. Sirva el kadhi en un bol y decore con una ramita de cilantro.
8. Caliente el aceite y el ghee en una handi, añada las semillas de comino y la pasta de jengibre, ajo y guindilla verde, y sofría un minuto.
9. Añada la cebolla, la zanahoria y la sal, y cocine hasta que la cebolla esté dorada.
10. Añada el bajra y las dals cocidos, los guisantes frescos y la sal, y mezcle bien.
11. Tape y cocine a fuego bajo-medio durante 10-12 minutos.
12. Termine con el ghee, pase a una fuente de servir y decore con ghee y cilantro. Sirva caliente con el kadhi.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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