冬季特供 Bajra 珍珠粟粥

作者：Ranveer Brar · 90 分钟

食材

步骤

1. 在高压锅中加热印度酥油，加入泡过的珍珠粟、绿豆仁、鹰嘴豆仁、盐、青辣椒和适量水，充分搅拌。
2. 盖上盖子，压10-12声哨音，直至完全煮熟。
3. 等待压力自然降下后再打开锅盖。
4. 在研钵中将大蒜、姜和青辣椒捣成粗糙的酱。
5. 将酸奶与姜蒜酱、珍珠粟粉、盐和水搅拌均匀。
6. 在卡萨伊锅中加热印度酥油，加入酸奶混合物，中火煨20-25分钟，制成卡迪汁。
7. 将卡迪汁盛入上菜碗中，用一小撮香菜装饰。
8. 在汉迪锅中加热油和印度酥油，加入孜然籽和姜蒜青辣椒酱，翻炒一分钟。
9. 加入洋葱、胡萝卜和盐，炒至洋葱变金黄色。
10. 加入煮好的珍珠粟和豆类、新鲜青豌豆和盐，充分拌匀。
11. 盖上盖子，用小火至中小火焖煮10-12分钟。
12. 加入印度酥油拌匀，盛入餐盘，再淋上印度酥油并撒上香菜。趁热配卡迪汁食用。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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