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Scaldarsi in inverno – Zuppa express di pomodoro e tofu in cinque minuti
Ingredienti
- Pomodoro4
- Tofu400 g
- Olio2–3 cucchiai
- Aglio · tritato finemente2 cucchiai
- Zenzero · tritato finemente2 cucchiaini
- Pasta di pomodoro2 cucchiai
- Sale2 cucchiaini
- Zucchero½ cucchiai
- Pepe biancoq.b.
- Chicken stock2 ½ tazze
- Amido di mais
- Cipollotto · tagliato a cubetti
Preparazione
- Fate un taglio a croce su ogni pomodoro, immergeteli in acqua bollente per 30 secondi, poi passateli in acqua fredda e toglietene la buccia (facoltativo).
- Tagliate grossolanamente i pomodori e metteteli da parte. Tagliate il tofu a cubetti.
- Scaldate il wok finché non fuma, aggiungete l'olio e fatelo roteare. Rosolate il tofu per 2 minuti per lato, finché non è leggermente dorato, poi toglietelo dal wok.
- Con l'olio rimasto nel wok, soffriggete aglio, zenzero e concentrato di pomodoro finché non profumano. Aggiungete il pomodoro a cubetti con sale e zucchero e cuocete finché non rilascia molto succo.
- Rimettete il tofu nel wok, versate 2,5 tazze di brodo di pollo e portate a ebollizione. Addensate la zuppa con l'acqua di amido di mais. Per una versione vegana, usate brodo vegetale.
- Aggiungete pepe bianco a piacere e cospargete di cipollotto a dadini prima di servire.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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