Mit selbstgemachtem Fondant zaubern Sie zu Hause atemberaubende, elegante Geburtstagstorten!

Von Cookist Wow · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das kalte Wasser in eine Schüssel geben, die Gelatineblätter hineinlegen und etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
2. Inzwischen den Puderzucker sieben.
3. Die weiche Gelatine samt Wasser in einen kleinen Topf geben.
4. Butter, Glukosesirup und Lebensmittelglycerin hinzufügen.
5. Bei niedriger Hitze erwärmen und rühren, bis Butter, Glukosesirup und Gelatine vollständig geschmolzen sind. Nicht kochen lassen. Sobald die Masse glatt ist, vom Herd nehmen.
6. Etwas mehr als die Hälfte des gesiebten Puderzuckers in die Schüssel der Küchenmaschine geben, bei Handarbeit in eine große Schüssel.
7. Die warme Gelatinemischung in die Mitte gießen und mit dem Rührpaddel oder einem Holzlöffel verrühren, dabei den Zucker nach und nach einarbeiten.
8. Sobald ein weicher Teig entsteht, den restlichen Puderzucker esslöffelweise dazugeben und weiterrühren, bis sich alles zu einem Teig verbindet.
9. Den Teig auf eine mit Puderzucker bestäubte Arbeitsfläche geben.
10. Von Hand kneten, bis der Fondant glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
11. Fest in Frischhaltefolie wickeln, dabei möglichst viel Luft herausdrücken, und in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 10 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.