¡Con fondant casero puedes crear tartas de cumpleaños espectaculares y elegantes en casa!

De Cookist Wow · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el agua fría en un bol, añade las hojas de gelatina y déjalas remojar unos 10 minutos hasta que estén blandas.
2. Mientras tanto, tamiza el azúcar glas.
3. Pasa la gelatina blanda con su agua a un cazo pequeño.
4. Añade la mantequilla, el jarabe de glucosa y la glicerina alimentaria.
5. Calienta a fuego lento, removiendo hasta que la mantequilla, el jarabe de glucosa y la gelatina se hayan fundido juntos. No dejes que hierva. Retira del fuego en cuanto la mezcla esté lisa.
6. Vierte algo más de la mitad del azúcar glas tamizado en el bol de la batidora amasadora, o en un bol grande si amasas a mano.
7. Vierte la mezcla de gelatina tibia en el centro y bate con la pala o una cuchara de madera, añadiendo el azúcar poco a poco.
8. Cuando se forme una masa blanda, añade el azúcar glas restante una cucharada cada vez, mezclando hasta que quede compacta.
9. Pasa la masa a una superficie espolvoreada con azúcar glas.
10. Amasa a mano hasta que quede lisa, elástica y sin pegarse.
11. Envuélvela bien apretada en film transparente, sacando todo el aire posible, y guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 10 días.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.