Avec du fondant maison, vous pouvez créer de magnifiques gâteaux d'anniversaire élégants chez vous !

Par Cookist Wow · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez l'eau froide dans un bol, ajoutez les feuilles de gélatine et laissez-les ramollir environ 10 minutes.
2. Pendant ce temps, tamisez le sucre glace.
3. Transférez la gélatine ramollie et son eau dans une petite casserole.
4. Ajoutez le beurre, le sirop de glucose et la glycérine alimentaire.
5. Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le beurre, le sirop de glucose et la gélatine soient fondus ensemble. Ne laissez pas bouillir. Retirez du feu dès que le mélange est lisse.
6. Versez un peu plus de la moitié du sucre glace tamisé dans le bol d'un batteur sur socle, ou dans un grand saladier si vous mélangez à la main.
7. Versez le mélange de gélatine tiède au centre et mélangez avec la feuille ou une cuillère en bois, en ajoutant le sucre peu à peu.
8. Quand une pâte souple se forme, ajoutez le sucre glace restant une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se tienne.
9. Versez la pâte sur un plan de travail saupoudré de sucre glace.
10. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et qui ne colle plus.
11. Enveloppez-la bien serrée dans du film alimentaire en chassant un maximum d'air, puis conservez-la dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 10 jours.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.