Con la pasta di zucchero fatta in casa potete creare splendide torte di compleanno eleganti direttamente a casa!

Di Cookist Wow · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate l'acqua fredda in una ciotola, aggiungete i fogli di gelatina e lasciateli ammorbidire per circa 10 minuti.
2. Nel frattempo, setacciate lo zucchero a velo.
3. Trasferite la gelatina ammorbidita con la sua acqua in un pentolino.
4. Aggiungete burro, sciroppo di glucosio e glicerina alimentare.
5. Scaldate a fuoco basso, mescolando finché burro, sciroppo di glucosio e gelatina non si sciolgono insieme. Non fate bollire. Togliete dal fuoco appena il composto è liscio.
6. Versate poco più della metà dello zucchero a velo setacciato nella ciotola dell'impastatrice, o in una ciotola capiente se impastate a mano.
7. Versate il composto di gelatina tiepido al centro e lavorate con la foglia o un cucchiaio di legno, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
8. Quando si forma un impasto morbido, aggiungete lo zucchero a velo rimasto un cucchiaio alla volta, mescolando finché non si compatta.
9. Trasferite l'impasto su una superficie spolverizzata di zucchero a velo.
10. Impastate a mano finché il composto risulta liscio, elastico e non più appiccicoso.
11. Avvolgete strettamente nella pellicola, eliminando più aria possibile, quindi conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 10 giorni.

Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.