Empty My Fridge
Nouilles sautées au wok 🍜
Ingrédients
- Bœuf · finement émincées500 g
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Fécule de maïs2 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 ½ c. à s.
- Sauce de soja¼ tasse
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Nouille450 g
- Huile végétale2 c. à s.
- Oignon · finement tranchés1
- Carotte · en julienne1
- Poivron · finement émincées½
- Oignon vert · hachés4
- Ail · finement hachés4 gousses
- Gingembre · en julienne1
- Piment
Étapes
- Dans un grand bol, mélangez 1 c. à soupe d'eau, le bicarbonate, la fécule de maïs, 1 c. à soupe de Shaoxing et 2 c. à soupe de sauce soja. Ajoutez le bœuf émincé, enrobez bien et laissez mariner.
- Dans un petit bol, mélangez le Shaoxing restant, la sauce soja, la sauce d'huître et la sauce soja foncée. Réservez.
- Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide.
- Chauffez l'huile dans un wok à feu vif. Faites dorer le bœuf en plusieurs fois en remuant. Réservez.
- Ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire 1 à 2 minutes pour les attendrir. Ajoutez les poivrons, l'ail, le gingembre et la partie blanche de l'oignon nouveau, puis faites cuire 1 à 2 minutes de plus.
- Remettez le bœuf dans le wok avec le mélange de sauces et les nouilles. Mélangez bien et portez la sauce à frémissement.
- Incorporez la partie verte de l'oignon nouveau. Servez avec un filet d'huile pimentée croquante si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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