锅炒面 🍜

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合1汤匙水、小苏打、玉米淀粉、1汤匙绍兴酒和2汤匙生抽。加入切片牛肉，充分拌匀，腌制备用。
2. 在小碗中混合剩余的绍兴酒、生抽、蚝油和老抽，备用。
3. 在一大锅加盐的沸水中按包装说明煮面条，沥干后用冷水冲洗。
4. 大火加热炒锅中的油，分批翻炒牛肉至表面变色，盛出备用。
5. 加入洋葱丝和胡萝卜丝炒1–2分钟至变软。加入彩椒、大蒜、姜丝和葱白，再炒1–2分钟至变软。
6. 将牛肉、调汁和面条倒回锅中，充分翻拌，把酱汁煮至微沸。
7. 加入葱绿拌匀。喜欢的话可淋上一点辣椒油脆片后上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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