Empty My Fridge
Kimbap di Woo Young Woo!
Ingredienti
- Gim (alga nori) · alghe essiccate4
- Olio vegetale
- Riso1 ½ tazze
- Olio di sesamo5 ½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Manzo8 oz
- Salsa di soia3 cucchiaini
- Vino di Shaoxing1 cucchiaino
- Zucchero1 ½ cucchiaini
- Aglio · tritato finemente½ cucchiaini
- Spinaci1 mazzo
- Carota · a julienne2
- Ravanello4
- Bastoncini di radice di bardana preparata4
- Uovo2
- Torta di pesce1–2
Preparazione
- Cuocete il riso con un po' meno acqua del solito e tenetelo in caldo.
- Tagliate la carne di manzo a striscioline sottili, spesse circa 1,25 cm, e mescolatela con salsa di soia, vino di riso, zucchero, olio di sesamo e aglio. Mettete da parte.
- Sbollentate gli spinaci in acqua bollente, passateli subito in acqua fredda, poi strizzateli bene. Condite con olio di sesamo e sale.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale. Cuocete in una padella antiaderente piccola a fuoco medio-basso, girando la frittata a terzi per ottenere un omelette spesso, finché il fondo è rappreso ma la superficie ancora morbida. Lasciate raffreddare, poi tagliate per il lungo in strisce spesse circa 1,25 cm.
- Tagliate le carote a julienne e saltatele in una padella leggermente unta a fuoco medio-alto finché non si ammorbidiscono. Salate leggermente.
- Tagliate il surimi per il lungo in strisce spesse circa 2 cm. Saltatelo con circa 1 cucchiaino di olio a fuoco medio, con salsa di soia, zucchero e olio di sesamo, per circa 2 minuti, finché non si ammorbidisce.
- Saltate il manzo a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, finché non è cotto.
- Disponete tutti gli ingredienti preparati insieme su un piatto.
- Mentre il riso è ancora caldo, aggiungete olio di sesamo e sale, mescolando delicatamente finché non è condito in modo uniforme. Aggiungete altro sale se serve.
- Appoggiate un foglio di alga nori con il lato lucido in basso, il lato lungo verso di voi, su un tagliere o una stuoia. Stendete uniformemente circa 180-240 ml di riso, lasciando circa 4 cm liberi in alto.
- Disponete il ripieno sul riso, lasciando scoperta la striscia libera.
- Sollevate il bordo inferiore e arrotolate allontanandovi, premendo il ripieno con le dita, poi arrotolate di nuovo con pressione uniforme per chiudere bene.
- Spennellate il rotolo con olio di sesamo. Ungete un coltello affilato, pulendolo quando serve, e tagliate il rotolo in pezzi spessi circa 1,25 cm.
Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.
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