Kimbap da Woo Young Woo!

Por Korean Bapsang · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz com um pouco menos de água do que o habitual e mantenha-o aquecido.
2. Corte a carne bovina em tiras finas de cerca de 1,25 cm de espessura e misture com o molho de soja, o vinho de arroz, o açúcar, o óleo de gergelim e o alho. Reserve.
3. Branqueie os espinafres em água fervente, passe-os imediatamente para água gelada e depois esprema bem para tirar o excesso de água. Tempere com óleo de gergelim e sal.
4. Bata os ovos com uma pitada de sal. Cozinhe em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo, dobrando em três partes para formar uma omelete grossa, até que a base esteja firme mas o topo ainda esteja mole. Deixe esfriar e corte no sentido do comprimento em tiras de cerca de 1,25 cm de espessura.
5. Corte as cenouras em juliana e refogue em uma frigideira levemente untada em fogo médio-alto até ficarem macias. Tempere levemente com uma pitada de sal.
6. Corte o kamaboko no sentido do comprimento em tiras de cerca de 2 cm de espessura. Refogue com cerca de 1 colher de chá de óleo em fogo médio, com o molho de soja, o açúcar e o óleo de gergelim, por cerca de 2 minutos, até amolecer.
7. Refogue a carne em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos, até cozinhar por completo.
8. Disponha todos os ingredientes preparados juntos em um prato.
9. Enquanto o arroz ainda estiver morno, misture o óleo de gergelim e o sal, dobrando com cuidado até temperar uniformemente. Acrescente mais sal se necessário.
10. Coloque uma folha de nori com o lado brilhante para baixo, o lado mais comprido virado para você, sobre uma tábua ou esteira de bambu. Espalhe uniformemente cerca de 180 a 240 ml de arroz por cima, deixando cerca de 4 cm livres na parte de cima.
11. Distribua o recheio sobre o arroz, deixando a faixa sem arroz descoberta.
12. Levante a borda inferior e enrole afastando-se de você, encaixando o recheio com os dedos e pressionando firme; depois enrole de novo com pressão uniforme para fechar bem.
13. Pincele o rolinho com óleo de gergelim. Unte uma faca afiada, limpando-a quando necessário, e corte o rolinho em pedaços de cerca de 1,25 cm de espessura.

Resumido do vídeo de Korean Bapsang. Assista para ver os detalhes.

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