禹英禑紫菜包饭！

作者：Korean Bapsang · 75 分钟

食材

步骤

1. 用比平时略少的水煮饭，并保温。
2. 把牛肉切成约1.25厘米厚的细条，与酱油、米酒、糖、芝麻油和蒜末拌匀，静置备用。
3. 把菠菜在沸水中焯熟，立即放入冷水中过凉，然后挤干多余水分。用芝麻油和盐调味。
4. 把鸡蛋加一小撮盐打散。用中小火在小号不粘锅中煎制，分三次翻折成厚蛋卷，底部凝固但表面仍略带流动感时即可。放凉后沿长度切成约1.25厘米厚的条。
5. 胡萝卜切细丝，在微微抹油的平底锅中用中大火炒至变软，轻轻撒一小撮盐调味。
6. 鱼糕沿长度切成约2厘米厚的条。用中火加约1茶匙油，与酱油、糖和芝麻油一起翻炒约2分钟至变软。
7. 把牛肉用中大火炒至完全熟透，约2-3分钟。
8. 把所有炒好的配料一起摆放在盘子里。
9. 趁米饭还温热时，加入芝麻油和盐，用饭勺轻轻翻拌至调味均匀。如有需要可再加盐。
10. 把海苔光面朝下放在砧板或竹帘上，长边朝向自己。将约180-240毫升米饭均匀铺在海苔上，顶端留出约4厘米空白。
11. 把配料铺在米饭上，顶端留出的空白部分不要铺料。
12. 提起底边，朝远离自己的方向卷起，用手指把馅料收紧，用力按压，然后用双手均匀用力再卷一次，使其紧实封口。
13. 在卷好的寿司卷上刷一层芝麻油。在锋利的刀上抹油，需要时擦拭，然后把寿司卷切成约1.25厘米厚的小块。

根据 Korean Bapsang 的视频整理，细节请看视频。

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