Empty My Fridge
Biscotti al burro di latticello più famosi al mondo di Brian Hart Hoffman
Ingredienti
- Farina3 ½ tazze
- Zucchero2 cucchiai
- Lievito in polvere1 cucchiaio
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaio
- Burro · tagliato a cubetti, ammorbidito1 ¼ tazze
- Latticello1 tazza
- Uovo1
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 425°F (220°C) e foderate una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente sbattete insieme le due farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato (se usato) e il sale kosher. Incorporate il burro freddo a cubetti con un tagliapasta o due forchette finché il composto è sbriciolato. Unite il latticello freddo finché non si forma un impasto grossolano.
- Su una superficie leggermente infarinata, schiacciate l'impasto in un rettangolo e tagliatelo in quattro. Sovrapponete i pezzi, schiacciate di nuovo in un rettangolo e ripetete l'operazione altre tre volte. Appiattite o stendete l'impasto fino a 2,5 cm di spessore. Ricavate dei dischi con un coppapasta infarinato da 6,5 cm, premendo dritto senza ruotare, e rilavorate gli avanzi se serve.
- Disponete i biscotti a 5 cm di distanza sulla teglia. Mettete in freezer finché sono freddi e sodi, circa 40 minuti-1 ora, oppure per tutta la notte.
- Spennellate i biscotti con l'uovo sbattuto e cospargeteli di sale in fiocchi.
- Infornate fino a doratura, circa 15-20 minuti, più a lungo se erano ghiacciati.
- Servite caldi con burro morbido e miele. Gli avanzi si conservano a temperatura ambiente in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.
Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
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