La tarta crema e banana MIGLIORE del mondo | Ambitious Kitchen

Di Ambitious Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Imburra una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici) con spray antiaderente o burro fuso.
2. Trita i biscotti nel mixer per 1-2 minuti, finché non sono ridotti in briciole fini. Aggiungi il burro fuso e frulla di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Pressa il composto in modo uniforme sul fondo e lungo i bordi della teglia, salendo di almeno 2,5-3,5 cm (1-1½ pollici). Inforna per 10 minuti, poi lascia raffreddare su una gratella finché la base è solo tiepida al tatto.
4. In un grande pentolino, sbatti i tuorli, lo zucchero, l'amido di mais e il sale fino a ottenere un composto denso e liscio.
5. Scalda il latte in un pentolino piccolo finché non inizia a sobbollire ai bordi, senza bollire. Togli dal fuoco, poi incorpora subito ⅓ di tazza di latte caldo al composto di tuorli, sbattendo. Aggiungi lentamente il resto del latte continuando a sbattere.
6. Rimetti il pentolino a fuoco medio e mescola continuamente, anche sui bordi, finché il composto non bolle leggermente e si addensa come una crema pasticcera o un burro di arachidi denso. Togli dal fuoco e incorpora vaniglia, bourbon (facoltativo) e burro fino a ottenere un composto liscio.
7. Disponi le fette di banana in uno strato sul fondo della base raffreddata. Versa la crema sopra, livella la superficie, copri con pellicola a contatto e fai raffreddare in frigorifero per 2-4 ore, finché non è fredda.
8. Monta la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia a velocità alta fino a formare picchi fermi. Assaggia e aggiungi zucchero se serve. Distribuisci sulla crema fredda e decora con scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao amaro.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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