世界最好吃的香蕉奶油派 | Ambitious Kitchen

作者：Ambitious Kitchen · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F）。在9英寸（约23厘米）活底圆模内涂抹不粘喷雾或融化的黄油。
2. 在料理机中打碎饼干1至2分钟，直至细碎。加入融化的黄油，再次搅打至充分混合。
3. 将饼干碎均匀压入模具底部并沿边压实，边缘高度至少1至1½英寸（约2.5至3.5厘米）。烤10分钟，然后放在晾架上冷却，直至外壳只是微温。
4. 在大号汤锅中，将蛋黄、糖、玉米淀粉和盐搅拌至浓稠顺滑。
5. 在小锅中加热牛奶，至边缘开始微微冒泡但不沸腾。离火后立即将⅓杯热牛奶快速搅入蛋黄糊中，然后慢慢加入剩余的牛奶并持续搅拌。
6. 将锅放回中火上，持续搅拌包括锅边在内的所有部位，直至混合物微微冒泡并增稠为卡仕达酱或浓稠花生酱的质地。离火后拌入香草精、波本威士忌（可选）和黄油，搅至顺滑。
7. 把香蕉片平铺成一层盖在放凉的饼底上。倒入馅料并抹平表面，直接贴面覆盖保鲜膜，冷藏2至4小时，直至冷透。
8. 用高速将淡奶油、糖粉和香草精打发至硬性发泡。尝味，如需要可加糖。涂抹在冷却的馅料上，并用巧克力刨花或少许可可粉装饰。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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