La meilleure recette de pâte à pizza margherita au chou-fleur

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Mixer les fleurons de chou-fleur dans un robot jusqu'à obtenir une texture granuleuse, comme du couscous.
3. Mettre le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes et le cuire 2 à 3 minutes pour le vapeur.
4. Laisser refroidir jusqu'à pouvoir le manipuler, puis le placer dans un linge à fromage ou du papier absorbant épais et bien essorer l'eau.
5. Mettre le chou-fleur essoré dans un bol sec et ajouter les autres ingrédients. La pâte doit être humide mais pas liquide ; si elle est trop liquide, ajouter le même nombre de cuillères à soupe de farine d'amande et de parmesan.
6. Garnir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte en forme, sans la rendre trop fine, pour qu'elle tienne avec la garniture.
7. Cuire 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés sans brûler.
8. Laisser refroidir la croûte 5 à 7 minutes, idéalement sur une grille.
9. Retirer le papier sulfurisé ou poser la croûte directement sur la plaque, ajouter la garniture et cuire encore 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
10. Laisser reposer 5 minutes, puis découper et servir.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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