La migliore base per pizza margherita al cavolfiore

Di Fit Men Cook · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400°F.
2. Frullare le cimette di cavolfiore nel mixer finché il composto non è granuloso, come semola o couscous.
3. Mettere il cavolfiore in una ciotola adatta al microonde e cuocerlo per 2-3 minuti per farlo vaporizzare.
4. Lasciare raffreddare quanto basta per maneggiarlo, poi avvolgerlo in un panno di garza o in carta da cucina resistente e strizzare bene per eliminare l'acqua.
5. Mettere il cavolfiore strizzato in una ciotola asciutta e aggiungere gli altri ingredienti. L'impasto deve essere umido ma non acquoso; se è acquoso, aggiungere lo stesso numero di cucchiai di farina di mandorle e parmigiano.
6. Foderare una teglia con carta da forno e stendere l'impasto dandogli la forma desiderata, senza renderlo troppo sottile, altrimenti si romperà con la farcitura.
7. Infornare per 17-20 minuti, finché i bordi non sono dorati ma non bruciati.
8. Lasciar raffreddare la base per 5-7 minuti, possibilmente su una griglia.
9. Togliere la carta da forno o mettere la base direttamente sulla teglia, aggiungere la farcitura e infornare ancora per 7-10 minuti, finché il formaggio non si scioglie e diventa leggermente dorato in superficie.
10. Lasciar raffreddare per 5 minuti, poi tagliare a fette e servire.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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