Wow Chicken Rezept

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die eingeweichten, entkernten Kashmir-Chilis, die roten Chilis und das Wasser fein pürieren.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
3. Die pürierte Chilimischung hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze kochen.
4. Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Ketchup, Essig und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren.
5. Wasser dazugeben, abdecken und 6 bis 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Deckel abnehmen und 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze kochen, bis sich das Öl absetzt. Vollständig abkühlen lassen.
6. In einer Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilisauce, Zitronensaft, Sahne, die Schezwan-Sauce, Salz, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Garam Masala, orangefarbene Lebensmittelfarbe und Kreuzkümmel verquirlen.
7. Das Hähnchen hinzufügen, gut vermischen, abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
8. Das Öl in einem Wok erhitzen, das marinierte Hähnchen samt Marinade hineingeben und 5 bis 6 Minuten bei starker Hitze garen.
9. Die Stücke wenden, abdecken und 10 bis 12 Minuten bei schwacher Hitze garen.
10. Den Deckel abnehmen, vorsichtig rühren und vom Herd nehmen.
11. Das Hähnchen über Holzkohle grillen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Sahne und frischem Koriander vollenden.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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