Receta de Wow Chicken: pollo tandoori Atishi de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura los chiles Kashmiri remojados y sin semillas, los chiles rojos pequeños y el agua hasta obtener una salsa lisa.
2. Calienta el aceite en un cazo, añade el jengibre y el ajo y fríe hasta que huelan bien.
3. Agrega la mezcla de chiles triturada y cocina a fuego medio durante 1 minuto.
4. Añade la sal, el azúcar, la pimienta negra, el ketchup, el vinagre y la salsa de soja y mezcla bien.
5. Agrega el agua, tapa y cocina a fuego lento durante 6 a 7 minutos, hasta que espese. Destapa y cocina a fuego alto 2 o 3 minutos, hasta que se separe el aceite. Deja enfriar por completo.
6. En un bol, bate el yogur, la pasta de jengibre y ajo, la salsa de chile, el zumo de limón, la nata, la salsa schezwan, la sal, el cilantro en polvo, la cúrcuma, el chile en polvo, la pimienta negra, el garam masala, el colorante naranja y el comino en polvo.
7. Añade el pollo, mezcla bien, tapa y deja marinar 30 minutos.
8. Calienta el aceite en un wok, añade el pollo marinado con su adobo y cocina a fuego alto 5 o 6 minutos.
9. Da la vuelta a los trozos, tapa y cocina a fuego lento 10 a 12 minutos.
10. Destapa, remueve con suavidad y retira del fuego.
11. Asa el pollo sobre carbón, unta con la mantequilla derretida y termina con nata y cilantro fresco.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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