Recette du Wow Chicken

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les piments Kashmiri trempés, les piments rouges entiers et l'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils embaument.
3. Ajoutez le mélange de piments mixé et faites cuire à feu moyen pendant 1 minute.
4. Ajoutez le sel, le sucre, le poivre noir, le ketchup, le vinaigre et la sauce soja, puis mélangez bien.
5. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux 6 à 7 minutes jusqu'à épaississement. Retirez le couvercle et faites cuire à feu vif 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare. Laissez refroidir complètement.
6. Dans un bol, fouettez le yaourt, la pâte d'ail et de gingembre, la sauce chili, le jus de citron, la crème, la sauce schezwan, le sel, la coriandre en poudre, le curcuma, le piment en poudre, le poivre noir, le garam masala, le colorant orange et le cumin en poudre.
7. Ajoutez le poulet, mélangez bien, couvrez et laissez mariner 30 minutes.
8. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le poulet mariné avec sa marinade et faites cuire à feu vif 5 à 6 minutes.
9. Retournez les morceaux, couvrez et faites cuire à feu doux 10 à 12 minutes.
10. Découvrez, remuez doucement et retirez du feu.
11. Faites griller le poulet sur charbon de bois, badigeonnez de beurre fondu, puis terminez avec la crème et la coriandre fraîche.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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